お寿司の種類その3

海苔巻きは、食べやすい寸法に切ってありますので、お弁当等にもぴったりで、お子様にも大人気のお寿司だ。
回転寿司でもいろいろなネタの海苔巻きがまわっていますので、楽しいですよね。
まました、海苔を内側にして巻く裏巻きと呼ばれているまき寿司もあります。
国外の方ようにチューニングされたカルフォルニア巻き等が著名ですよね。

其れから、巻き寿司が大きくなったものが、太巻き寿司です。
海苔巻きのなかに、しかも各種の色どり鮮やかなネタを使い、大きく巻く海苔巻きだ。
桜でんぶのピンクや、卵焼きの黄色等が、凄く鮮やかで、切り口が美しいことが著名ですよね。
太巻きは、ネタを巻き込む際に乗せる位置を調整することによって、人の顔になったり、お花の形になったり、具材の位置等を調整することで、切断面に図柄を表すことができます。
これらは、特別に、「飾り寿司」と呼ばれています。
地方で作られている太巻きは、その地元特有のお寿司であることが多く、それを町起こしに使っているところもありますよね。
回転寿司では、太巻きはあまり見られませんが、家庭料理としてお好きな方も多いと思います。

そして、太巻き寿司に対して、中巻き寿司と言うものがあります。
これは、海産物を巻いた海苔巻きのことだ。
太巻きより若干細いので、中巻き寿司と呼ばれています。
恵方巻きや、回転寿司にデビューするサラダ巻き等で著名だ。
其れから、細巻き寿司もあります。
お寿司屋などで出る海苔巻きは、細巻き寿司でしょうね。

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